GALLERIES

    WELCOME TO MY WORLD

    A little glimpse into my daily life

    The best apple pie recipe

    apple3 photo apple7_zpsbjkjeadc.jpg photo apple_zpsqr5ecbzx.jpgapple17 photo appe5_zpsw1gjh1cj.jpg photo apple1_zps8qbk7img.jpg

    Min mor er og bliver den bedste i et køkken. Kæmpe inspiration hvordan hun altid har kunnet finde tid til det når hun skulle passe 3 børn, vaske tøj, gøre rent og samtidig drive forretning med min far. I mean – sikke en power woman!

    Nu hvor jeg bor kun et par minutter fra min familie sørger jeg for at se dem rigtig ofte, det giver mig en ubeskrivelig glæde og jeg nyder at kunne ”bruge” dem til råd og vejledning. Min familie og jeg har et fantastisk sammenhold, og jeg ser min mor som en af mine bedste veninder. Jeg kan snakke med hende om alt – føler mig SÅ heldig.

    På lørdag har jeg inviteret min mor op til mig til hyggelig middag og derefter skal vi en tur i biografen for at se Bridget Jones – nøj jeg glæder mig altså! Tror det bliver super hyggeligt og skide sjovt. Min kæreste er dog på arbejde, så tænke min mor og jeg kunne have en mor-datter aften. Det er med at udnytte, at jeg kan gøre det nu hvor jeg bor så tæt på!

    My mother remains the best in the kitchen. Huge inspiration how she always found and still finds time for baking and cooking, especially when she had to take care of three children, wash clothes, clean etc. while working and taking care of the business with my father. I mean – what a power woman!

    Now that I live only a few minutes away from my family I make sure to see them very often, it gives me an indescribable joy and I love being able to “use” them for advice and guidance. My family and I have a great bond and I see my mother as one of my best friends. I can talk to her about everything – feel SO blessed.

    On Saturday I’ve invited my mother for a cozy dinner at my place and then we are going to the cinema to see Bridget Jones – Og god I am so excited! I am sure it’s going to be an amazing evening and lots of fun. My boyfriend is at work, so I thought it could be good to have some mother-daughter time. I need to take advantage of the fact that I can see them this often now!

    apple12

    MEN, tilbage til bagningen! Jeg har altid elsket – sådan virkelig elsket min mors æbletærte. Om sommeren er den et kæmpe hit hjemme hos os. Et kæmpe plus ved denne tærte er også, at den nemt kan gemmes et par dage og fryses ned til en dag mad ved man får gæster. Så er det bare at tå den op og give den lidt varme i ovnen, og wupti smager den ligeså himmelsk som hvis man lige havde bagt den! Derfor bager min mor og jeg altid to stk. af gangen, så er den ene til nu og den anden bliver gemt i fryseren til hvis man en dag får uventet gæster.

    Jeg har sådan glædet mig til at dele denne opskrift med jer, og da vi har haven fyldt med lækre store æbler er det oplagt at plukke dem derfra, da de altid smager bedre end dem man køber i supermarkedet.

    Alt du skal bruge til en æbletærte:
    Til din dej:     
    Mel 245 g
    Smør eller margarine 175 g
    100 g sukker (vi brugte brun farin)
    1 æg

    Fyld:
    Madæbler ¾ kg
    Sukker 100 g
    Mørk farin 50 g
    Kanel 2 stk.
    Hvis du ønsker 60 g rosiner (vi bagte vores uden)
    Mandler 75 g
    Reven skal og saft af 1 citron

    Pensling:
    1 æg

    BUT, back to baking! I’ve always loved – like really loved my mom’s apple pie. In the summer time it’s very loved at our place. A huge plus with this tart is that it can easily be stored for a few days and frozen for a day special day when you have unexpected guests. Then, just to toe it up, you need to heat it in the oven for a few minutes and wupti it tastes just as heavenly as if you had just baked it! Therefore my mom and I always bake two at the same time, one for now and the other one we store in the freezer for the one day when we get unexpected guests.

    I have been looking so much forward to share this recipe with you, and since we have the garden filled with delicious big apples it’s a must to pick them up from there, as they always taste better than the ones you buy in the supermarket.

    Everything you need for the apple pie:
    For your dough:
    245 g flour
    Butter or margarine 175 g

    100 g sukker (we used brown sugar)
    1 egg

    Filling:
    Cooking apples ¾ kg
    Sugar 100g
    Dark brown sugar 50 g
    Cinnamon 2 pieces
    If you want 60g raisins (we baked our without)
    Almonds 75 g
    Grated zest and juice of 1 lemon

    Brushing on top of the pie:
    1 egg

     photo apple13_zpsp3jwdzc2.jpg photo apple18_zps2stuuete.jpgapple14

    Tag en stor skål og tilsæt dit mel og findel dit smør her i. Bland sukkeret i og tilsæt dit æg. Ælt alt sammen til en dej. Sæt din dej på køl i køleskabet i en halv time inden den skal rulles ud – det gør alt nemmere for dig selv.
    Imens dejen er på køl lav dit æble fyld.
    I skål bland sukker, riv skallen og brug saften fra din citron, tilsæt farin, kanel og groft hakkede mandler.

    Skræl dine æbler og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær dem i smalle både.
    Du kan nu tage din dej ud af køleskabet og rul halvdelen af dejen ud på et bord med mel. Smør en springform med smør, og fordel din rullede dej heri som bund.
    Kom et lag æbler i din tærtebund og kom halvdelen af din sukkerblanding ovenpå. Tilsæt resten af dine æbler og det sidste af din sukker blanding.
    Rul den sidste portion dej ud og lig det over tærten som et låg (yes, I know, det lyder meget nemmere end det er) Heldigvis elsker jeg når det ser hjemmebag og lidt rustikt ud, så tænk ikke så meget over det hvis der kommer lidt revner og huller. Dem kan du bare prøve at rette lidt til.
    Klem kanterne godt sammen, og skær et par ridser i dejlåget sådan så dampen kan komme ud under bagningen.
    Pensel din kage med æg og sæt den midt i ovnen på 200 grader i ca. 30-40 minutter.

    Server kagen lun med creme fraiche bær eller kold flødeskum til! Yummy

    Velbekomme mine dejlige læsere! NYD DEN
    Stort knus jeres Isabella <3

    Take a large bowl and add your flour and crush your butter in here. Mix in the sugar and add your eggs. Knead all into a dough. Put your dough chilled in the refrigerator for half an hour before you roll it out – it makes everything easier (trust me, haha).
    While the dough is refrigerated make your apple filling.
    In bowl mix sugar, lemon zest and use the juice from the lemon, add brown sugar, cinnamon and chunky chopped almonds.

    Peel your apples and remove the flower stalk and cored. Cut them in narrow boats.
    You can now take your dough from the refrigerator and roll half of the dough on a table with flour. Butter a springform and divide your dough in here as the bottom.
    Make a layer of apples in your pie and cover them with half of your sugar mixture. Add the rest of your apples and the last of your sugar mixture on top.
    Roll out the last portion of dough and cover the pie with it (yes, I know, it sounds much easier than it is) Fortunately, I love when it looks homemade and a bit rustic, so do not worry so much about the look, and if there is little cracks here and there. You can just try to correct some.
    Pinch the edges together and cut a few scratches in the dough such as the steam can escape during the baking.
    Brush your cake with eggs and set in the center of the oven at 200 degrees for about 30-40 minutes.

    Serve the cake warm with sour cream and fresh berries or cold whipped cream! yummy

    Bon appetit my lovely readers! ENJOY IT
    Big hug your Isabella <3

    apple6 photo apple15_zpsxeztvcgp.jpg photo apple11_zpsjvsgva1r.jpg photo apple8_zpsmpp06h5d.jpg

    apple9 photo apple10_zpsv2vog2ys.jpg

    PREV. ITEM NEXT ITEM
    BY:
    Isabella
    ×
    22nd september 2016

    READ COMMENTS -

    4 COMMENTS

    Girl you are such a great prop stylist in addition to the fab outfits + home! Obsessed. Bravo!

    TAK for en super opskrift! Har netop nydt den, og det smagte så godt. Glæder mig til at følge dine kommende opskrifter, nu hvor jeg er ny på bloggen! 🙂

    MVH
    Karsten

    This recipe looks perfect for autumn! <3 I'll have to recreate it xx

    Daisy x

    Sikke et dejligt sommereligt indlæg med massere af flotte billeder og en formidabel æbletærte! 🙂

    God fredag!
    http://kaathrinejohansen.bloggersdelight.dk/

    LEAVE A COMMENT